紫薯的薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通甘薯的营养成分外 ，还富含硒元素和花青素 。紫薯在 、国内市场上十分走俏 ，发展前景非常广阔 。紫薯的产季从9月开始 ，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制 ，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。

紫薯全粉 ：粉末状产品 ，保留了紫薯果肉的色泽 、风味及营养物质 ，具有较好的复水性 。紫薯熟粉 ：经过蒸煮过程 ，使部分淀粉转化为糖分 ，因此熟粉比生粉口感更好 ，营养更高 ，色泽更鲜艳具有熟甘薯的香味 ，用水一冲即可检验 。

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