用紫薯全粉和胡萝卜粉做鱼丸

脱水蔬菜粉除了能烘焙还能做面食 ，如紫薯面条 、菠菜面条 ，南瓜面条五彩面条等额 ，还能做饺子皮如南瓜饺子皮 、紫薯饺子皮 、胡萝卜饺子皮等等 。还有紫薯馒头 、紫薯花卷 、南瓜馒头、南瓜花卷 、菠菜馒头 、菠菜花卷等 。这些脱水蔬菜粉还能做馅料 ，做紫薯丸子 、南瓜丸子 、菠菜丸子等还有火锅里的彩色小包子就是用了脱水蔬菜粉 。像紫薯全粉还有胡萝卜粉可以放在一起做鱼丸就比较好吃 ，不仅能吃到营养丰富的鱼 ，还能吃一些蔬菜粉补充纤维素 。鱼丸又称“鱼包肉” ，用鳗鱼 、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉 ，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀 ，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物 ，富有沿海特色风味小吃之一 。并且鱼丸是福州 、闽南 、广州 、台湾 、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点 ，属于粤菜或闽菜系 。亦名“水丸” ，古时称“氽鱼丸” 。因为它味道鲜美 ，多吃不腻 ，可作点心配料 ，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴 。

龙利鱼200克 、胡萝卜粉10克 、紫薯粉10克 、辅料葱5克 、姜2克 、芝麻油1勺 、淀粉10克盐2克
步骤
1.龙利鱼解冻后 ，控干水分 ，剁成鱼泥 。胡萝卜切成小粒 。
2.葱切碎 ，用芝麻油腌一下;姜剁成泥 。
3.把胡萝卜粉 ，还有紫薯粉 、葱花和姜沫放入鱼泥中 ，加入淀粉 ，盐 ，搅打均匀上劲 ，做成丸子 。
4.锅内放水烧开 ，下入鱼丸煮至鱼丸浮起 ，即可捞