用脱水蔬菜胡萝卜粉做胡萝卜粉提拉米苏

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点 。以马斯卡彭芝士作为主要材料 ，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕 ，加入咖啡 、可可粉等其他元素 。吃到嘴里香 、滑 、甜 、腻 、柔和中带有质感的变化 ，味道并不是一味的甜 。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走” ，意指吃了此等美味 ，就会幸福得飘飘然 、宛如登上仙境 。

据说吃了美味的提拉米苏之后 ，会幸福得飘飘然 、宛如登上仙境 。而在意大利的传说中 ，Tiramisu最早起源于士兵上战场前 ，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕 ，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心 ，再满头大汗地送到士兵的手中 ，她挂着汗珠 ，闪着泪光递上的食物虽然简单 ，却甘香馥郁 ，满怀着深深的爱意 。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我” 。胡萝卜粉大家都知道含有多种的营养物质 ，胡萝卜素等等 ，胡萝卜粉的非常多 ，抗风使者发现 ，红萝卜对痛风有特效 ，这是因为红萝卜属碱性食品 ，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜 。唐?孟诜说 ：萝卜“甚利关节”;《食性本草》认为萝卜能“行风气 ，去邪热，利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒” 。红萝卜中含有丰富的活性酶 ，生食可有效的促进嘌呤的代谢 ，红萝卜中还含有大量的钾 、磷 、钙 、铁 、维生素K 、Vc等物质 ，这样就可以有效地提高血液质量 、碱化血液并有利尿 、溶石 ，对痛风患者十分有利 。美国症研究机构报道 ，根据各国流行病学的资料分析 ，萝卜 、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的 、食物 ，其中对肺 、胃 、肝 、喉 、食管 、结肠 、直肠 、乳腺和膀胱的预防最为明显 。

用料
主料鸡蛋黄1个细砂糖60克淡奶油120毫升奶油奶酪200克手指饼干75克胡萝卜粉
辅料可可粉适量糖粉(仅为装饰)适量柠檬汁5克淡奶油45克咖啡酒(不需用完)50毫升马斯卡彭芝士250克

提拉米苏的做法

提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看 。将柠檬切开 ，用手挤出柠檬汁 ，将45克淡奶油倒入碗中 ，加入5克柠檬汁 ，轻轻搅拌,淡奶油会变成固态，将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可

将蛋黄和60克细砂糖放入碗中 。锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),加入胡萝卜粉并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白 。将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬 。把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅

倒50ML咖啡酒 。取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部 。在酒杯里倒入一部分芝士馅 ，重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整 。放入冰箱冷藏4个小时以上 。吃之前撒上可可粉即可 。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰 。